مواد لازم
پیراشکی هویچ با کرم شکلاتی
۱۰
مواد اصلی
شیر
۱ پیمانه
خمیر مایه
۱ قاشق مربا خوری سرپر
شکر
(برای مخمر)
۱ قاشق چای خوری
هویج
بزرگ
۱ عدد
آب
۱/۲ پیمانه
تخم مرغ
کوچک
۲ عدد
آرد سفید
۵ پیمانه
شکر
(برای خمیر)
۱/۴ پیمانه
نمک
۱ پنس
کره
۱/۳ پیمانه
بیکینگ پودر
نوک قاشق مربا خوری
مواد پیراشکی:
شیر (پرچرب)
۱/۲ پیمانه
شکر
۱/۲ پیمانه
آرد سفید
۱/۲ پیمانه
شکلات تلخ
۲۰ گرم
پودر کاکائو
۲ قاشق مربا خوری
گلاب
۱ قاشق چای خوری
کره
۱۰ گرم
طرز تهیه
پیراشکی هویچ با کرم شکلاتی
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۲۰
دقیقه
۱
یک پیمانه شیر رو گرم کنید در حدی که دست گرماشو حس کنه ولی نسوزونه(داغ نباشه چون خمیر بوی ترشی میگیره و تا آخر همراشه). شکر مخمر رو به همراه مخمر داخل شیر ریخته و یک درب روی اون بزارید به مدت ۱۰ دقیقه به عمل بیاد
۲
هویچ رو پوست کنده و چند تیکه کنید و به همراه دو تخم مرغ داخل مخلوط کن بریزید و بزارید خوب له و مخلوط بشه بشه(بهتره که موقع خرید هویجتون حتما هویچی باشه که رنگ نارنجی پرتری داشته باشه اینجوری پیراشکیتون رنگش زرد تر میشه)
۳
آرد و بکینگ پودر رو سه بار الک کنید و با شکر و نمک مخلوط کنید
۴
مخمر کف کرده و کره و آب رو داخل مخلوط کن بریزید و دوباره روشن کنید تا خوب مخلوط بشه
۵
مواد مایع رو داخل ظرف بزرگی بریزد و آرد رو کم کم به مواد اضافه کنید تا جایی که خمیر لطیفی به دست بیاد. خوب خمیر رو ورز بدین .(کم کم اضافه کنید که بیش از حد آرد نزنید. بسته به اندازه هویچ و تخم مرغها، میزان آرد متفاوت میشه ممکنه آرد بیشتری هم لازمتون بشه)
۶
روی سطح کارتون آرد بپاشید و خمیر رو با وردنه به قطر ۱ سانتی متر باز کنید و با کاتر گرد خمیر رو برش بدین. داخل قابلمه گودی روغن بریزد و بزارید خوب خوب داغ بشه. سپس حرارت رو کم کنید و دونه دونه خمیر ها رو داخل روغن فراوان غوطه ور کنید و بزارید خوب دو طرفش سرخ بشه
۷
بعد از سرخ شدن، روی دستمال حوله ای بزارید و روی همون دستمال غلط بدین تا روغنش گرفته بشه(برای اونایی که شاید به جذب روغن زیادی حساسن. ولی موقع غلط دادن به هیچ وجه فشار ندین)
۸
میتونید مقداری شکر رو با دارچین مخلوط کنید و پیراشکی ها رو داغ داغ داخل این مخلوط بغلطونید تا آغشته بشن.بعد از اون وقتی حرارت پیراشکی ها کم شد ،از قسمت بالا با یک جاقو سوراخش کنید و کرم پیراشکی رو با ماسوره داخلش بریزید
۹
برای کرم پیراشکی: شکر و آرد و پودر کاکائو رو داخل کاسه ای مخلوط میکنیم و بعد شیر سرد رو اضافه میکنیم و با همزن خوب میزنیم تا مخلوط بشه. بعد روی حرارت میزاریم تا کمی غلیط بشه.بعد بهش کره و بعد شکلات رو اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم و در آخر گلاب رو با مواد مخلوط میکنیم و هم میزنیم تا غلیظ بشه. بعد حرارت رو خاموش میکنیم. کمی که از حرارت افتاد میتونیم داخل قیف بریزیم
سایر نکات
پیراشکی هویچ با کرم شکلاتی
دوستان پیمانه من کوچیک بود لیوان کودک بود که عکسشو داخل عکس مراحل میزارم. با اون این مقدار رو گفتم و به من حدود ۱۲ تا پیراشکی داد
با پیمانه دیگه ای بخواین برین، مقدار موادتون وابسته به اندازه پیمانتون تغییر میکنه
نظرات دستور پخت
پیراشکی هویچ با کرم شکلاتی
دستورپخت های پیشنهادی
![عکس دستورپخت دونات یا پیراشکی](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/udqpid9vqd15el7s98sn81mlbe4mrjbh67VMifBSNmfrx89l.jpg)
دونات یا پیراشکی
![عکس دستورپخت کرم بروله شکلاتی](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/rhe3kpvussvhp7eebjj691jlcq2v06g3k0LEyBlSMvgMLItd.jpg)
کرم بروله شکلاتی
![عکس دستورپخت خمیر پیراشکی](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2020/08/31/lrgbu61j6dqsadkqvu5tqvupss1u8bcjtA2CS5agGbSzaf4u.jpg)
خمیر پیراشکی
![عکس دستورپخت کرم شکلات با میوه](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/3e0qjk1qmgrbnqcshclc9kb437etmt2bBlbcfih3xnChCzgE.jpg)
کرم شکلات با میوه
![عکس دستورپخت شیرینی تر](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/76qmugqtpgfvvg7tsdrbce4ttk75cjai0Z1alvwXJCVBl91q.jpg)
شیرینی تر
![عکس دستورپخت نان خامه ای قیفی](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/ej5tgbffkau6q528bbp1684afs3p3ptg9S5pdVXUTXMffxyO.jpg)